La panadería Notre Dame du Saint-Sacrement es un proyecto de las Religiosas del Santísimo Sacramento de Senegal, de la provincia de Nuestra Señora de África. El objetivo de esta iniciativa es apoyar a los jóvenes de nuestras casas de formación así como a los religiosos sss en su especialización. Con la bendición de Mons. André Gueye, obispo de Thies, la parroquia Saint Pierre-Julien Eymard de Koudiadiene fue elegida para acoger el proyecto.
La primera hornada de la panadería tuvo lugar el 19 de marzo de 2024, y fue un día de alegría para todos los habitantes de la zona parroquial, porque sabemos cuánto les gusta comer pan a los habitantes de Serer.
Repartimos nuestros productos desde Ndiassane hasta Thiaoune Diora, pasando por Lam-Lam, Thiafathie y Thiawoune Lowa, sin olvidar una parte de la parroquia vecina de Saint Pierre de Lalane. No es tarea fácil, pues el mercado ya está invadido por tres grandes productores de diferentes panaderías de los alrededores. Se trata de un verdadero reto, dada la situación de la competencia. Sin embargo, lejos de desanimarnos, este reto nos da una motivación suplementaria para adquirir cuota de mercado gracias a la calidad del producto ofrecido.
La panadería Notre Dame también se ha lanzado al sector de la pastelería. Aquí encontrarán los siguientes productos: trenza de chocolate, trenza de coco, galleta en forma de barquita, bollo de coco y miel, rochet de coco, madalena. También buscamos a alguien dispuesto a ayudarnos a añadir productos salados a nuestro catálogo. Los productos que figuran en nuestro catálogo están a la venta en la tienda de Koudiadïène, en el Collège Saint Gabriel de Thies y en otros lugares públicos.
Uno de los principales objetivos del proyecto es contribuir al empleo de los jóvenes de la parroquia y sus alrededores. Así, en la panadería trabajan jóvenes de Koudiadïène y Lalane, tanto cristianos como musulmanes ; una forma de abrirse a todas las capacidades, independientemente de la religión o la etnia.
Nuestro fundador, San Pedro Julián Eymard, solía decir: “La Eucaristía debe salir del sacramentino cuando se le apremia”, ¡del pan a la Eucaristía! La finalidad de nuestra panadería refleja esta imagen de transformación. ¡Pan para formar futuros apóstoles de la Eucaristía!
Para concluir esta pequeña presentación de nuestro trabajo, abrimos nuestras puertas y nuestras manos a todas las personas de buena voluntad para apoyar este proyecto que, un día, podría dar lugar a otros proyectos para un nuevo aliento económico en nuestra Provincia.
15 de marzo de 2025
Padre Ernest N. Faye, sss
Koudiadïène
